1월~4월 제철 더덕의 효능과 다양한 정보

 

 

더덕은 주로 1월에서 4월까지 제철을 맞이하는 건강한 식재료입니다. 이 시기에 더덕을 섭취하면 여러 가지 효능을 통해 신체 건강을 증진시킬 수 있습니다. 오늘은 더덕의 다양한 정보에 대해 알아보겠습니다.

더덕의 효능

더덕은 사포닌, 비타민, 칼슘 등 다양한 영양소가 풍부하게 들어 있는 식품입니다. 고기류와 함께 섭취하면 고기의 산성 성분이 중화되어 궁합이 좋습니다.  특히, 사포닌 성분은 면역력을 높이고, 호흡기 질환 예방에 효과적입니다. 뿐만 아니라, 더덕은 피로 회복과 체력 증진에도 도움을 줍니다.   혈관질환과 암 예방에 도움이 되는 효능을 가지고 있다. 풍부한 사포닌, 칼슘, 철분은 피로 회복에 좋고, 가슴 통증을 동반한 기침이나 가래, 천식, 고혈압, 콜레스테롤 제거, 염증 치료와 피부 해독, 자양강장기능 등에 효과가 있습니다. 더덕의 주된 성분 중 하나인 이눌린은 혈당 조절을 돕는 천연 인슐린으로 불린다. 더덕의 잎에는 항산화 성분이 함유되어 있어 노화 방지 및 암 예방에 효과가 있습니다. 전통적으로 더덕은 '봄철 보약'으로 불리며, 각종 질병 예방에 기여합니다.

더덕의 부작용 섭취 시 주의사항

어떤 식품이든 과다 섭취는 부작용을 초래할 수 있습니다. 더덕도 예외는 아닙니다. 위장에 민감한 분들은 더덕을 과도하게 섭취하면 소화 불량이나 복통 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 따라서 적정량을 섭취하는 것이 중요합니다.

더덕은 생으로 먹을 수도 있지만, 조리해서 섭취하는 것이 일반적입니다. 조리 과정에서 사포닌과 같은 유용한 성분이 파괴될 수 있으므로, 조리 방법에 유의해야 합니다. 또한, 더덕의 껍질은 씻어내고 요리하는 것이 좋습니다. 만약 알레르기가 있는 분이라면 처음 섭취할 때 소량으로 시작하는 것이 안전합니다.

더덕 하루 권장량

더덕의 하루 권장량은 개개인의 건강 상태와 필요에 따라 다를 수 있습니다. 일반적으로 성인은 하루 50~100g 정도가 적당합니다. 하지만 개인의 건강 상태에 따라 조절할 필요가 있습니다.

더덕 구입 요령

신선한 더덕을 고르기 위해서는 뿌리가 희고 굵으며 몸 전체가 곧게 쭉 뻗은 것을 골라야 합니다. 표면이 매끄럽고 탄력이 있는 것을 선택해야 합니다. 또한, 색깔이 선명하고 흠집이 없고 향이 진한 것이 좋은 더덕입니다. 쪼개봤을 때는 하얀즙액이 많이 나오고 내부에 심이 없이 부드러운게 좋고, 머리부분은 1cm 이하로 짧아야 합니다.

중국산 더덕은 울퉁불퉁하며 굵고, 더덕의 향기가 약하며, 머리 부분이 2~3cm로 국내산 보다 길며 주름이 많습니다. 국내산 더덕과 구별하여 구매하여야합니다. 제철인 1월~4월에 구입하는 것이 가장 맛있고 영양가가 높습니다.

 

더덕 손질법

더덕을 손질할 때는 먼저 흙을 깨끗이 씻어주고, 칼집을 내어 껍질을 벗겨내는 것이 좋습니다. 더덕의 사포닌 성분은 물에 잘 녹는 성질을 가지고 있으므로 물에 오래 담가 두지 않습니다. 껍질을 벗기고 소금물에 잠깐 담갔다 꺼내면 쓴맛은 줄어들면서 사포닌 성분은 보호할 수 있다. 껍질은 씹는 맛이 있지만, 소화가 힘들 수 있으므로 제거하는 것이 더 안전합니다. 손질한 더덕은 얇게 썰어 조리하시면 됩니다.

더덕 보관 방법

더덕은 신선할 때 섭취하는 것이 가장 좋지만, 보관이 필요할 경우에는 10℃ 전후 온도가 가장 좋으며 냉장고에 보관해주세요. 비닐봉지나 밀폐용기에 넣어 습기를 차단하면 조금 더 오래 보관할 수 있습니다. 이때 온도가 너무 낮지 않도록 주의해야 합니다.

더덕 칼로리

더덕의 칼로리는 대략 100g당 45~50kcal 정도로, 비교적 낮은 칼로리를 자랑합니다. 다이어트를 하는 분들에게도 적합한 식품입니다. 식사 대용이나 간편한 스낵으로도 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.

더덕의 원산지

더덕은 주로 한국에서 재배되며, 특히 강원도와 경상북도 지역에서 많이 생산됩니다. 이곳의 청정 자연에서 자란 더덕은 맛과 영양가가 뛰어납니다.

더덕 영양 성분표

더덕에는 다양한 영양 성분이 포함되어 있습니다. 100g 기준으로 사포닌, 비타민 C, 칼슘, 철분, 식이섬유 등이 풍부하여 건강에 많은 이점을 제공합니다.

이처럼 더덕은 다양한 효능을 지니고 있으며, 섭취 시 주의해야 할 점도 존재합니다. 제철인 이 시기에 더덕을 통해 건강을 챙기시길 바랍니다!